PEMBUATAN
TEMPE DARI PISANG MENTAH
Oleh: Agustinus Toto Marsanto
Pada umumnya pisang mentah hanya
bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kripik pisang di kalangan
masyarakat. Di lain hal, harga tempe saat ini mulai melambung tinggi. Dengan
keadaan ini penulis membuat suatu tempe yang berbahan dasar dari pisang mentah.
Produk ini diolah secara manual dan tidak membutuhkan waktu yang lama dalam
proses pembuatannya.
Penelitian ini dilakukan dengan
tujuan untuk membuat tempe yang berbahan dasar pisang mentah. Dalam penelitian
ini dilakukan dengan menggunakan dua percobaan. Pada percobaan pertama,
peneliti menggunakan pisang 1 kg dan ragi 2 gram. Hasil yang didapatkan tidak
sesuai dengan keinginan penulis, karena bentuknya tidak seperti tempe pada
umumnya. Pada percobaan ke dua, peneliti menggunakan pisang 1 kg dan ragi 5
gram. Hasil yang didapatkan seperti tempe-tempe yang ada di pasaran. Dengan dua
percobaan yang dilakukan peneliti hasil akhir pisang mentah dapat dijadikan
sebagai tempe.
Setelah melakukan dua kali
percobaan, hasil dan penelitian telah dibuktikan bahwa pisang mentah dapat dimanfaatkan
atau dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan tempe seperti tempe-tempe pada
umumnya.
jika ingin membutuhkan sumber yang lengkap hubungi agustinus_toto@ymail.com , terima kasih.